Ekstrè zonyon

[ Non Latin ] Allium cepa L.
[Specifikasyon] Alkylated alliins
[Metòd deteksyon] HPLC
Konsènan ekstrè zonyon:
Nan ansyen Grès, atlèt te manje gwo kantite zonyon paske li te kwè ke li ta aleje balans nan san. Gladyatè Women yo te fwote desann ak zonyon fèm moute misk yo. Nan Mwayennaj yo zonyon yo te tankou yon manje enpòtan ke gen moun ki ta peye lwaye yo ak zonyon e menm ba yo kòm kado. Doktè yo te konnen yo preskri zonyon fasilite mouvman entesten ak batiman, epi tou pou soulaje tèt fè mal, touse, mòde sèpan ak pèt cheve. Zonyon an te entwodwi nan Amerik di Nò pa Kristòf Kolon sou ekspedisyon 1492 li nan Hispaniola. Zonyon yo te preskri tou pa doktè nan 1500s yo byen bonè ede ak lakòz nan fanm, e menm chen ak bèf ak anpil lòt bèt kay nan kay la. Sepandan, dènye prèv yo montre ke chen, chat, ak lòt bèt pa ta dwe bay zonyon nan okenn fòm, akòz toksisite pandan dijesyon.
Konpozan prensipal yo nan ekstrè a zonyon yo se alkylated alliins, ki pi enpòtan nan ki se 1-propenyl-alliin. Propenyl-alliin se kase enzymatik yo pwodwi asid propenyl sulfenik. Lwil zonyon gen disulfid alkylated, pandan ke quercetin se flavonoid ki pi enpòtan an.Anplis de sa, ekstrè a gen biokataliz, an patikilye anzim, osi byen ke glukokinin ak mineral (Ca, Na, K, Fe).