Poligalakturonaz

Achte Polygalacturonase nan pri an gwo. Polygalacturonase pou vann ak kalite siperyè ak pri ki pi ba. Fè demann kounye a!
Achte Polygalacturonase sou entènèt nan men manifakti/founisè, Benefis, Pri - Bolise.

[CAS NON. ] 9032-75-1
[Aparans] Poud Blan
[Pite] ≥95% (HPLC)

[Fonksyon]
1. Patisipe nan degradasyon pektin, dezentegre estrikti miray selilè a, epi adousi fwi a;
2. Ka ede retire pektin nan ji, sa ki fè li pi klè e pi fasil pou konsève;
3. Lè w ajiste kantite anzim PG ki ajoute a, ou ka chanje koulè pwodwi a;
4. Ka diminye dite ak viskozite fwi ak legim, epi amelyore gou ak teksti manje a;

Konsènan Poligalacturonaz
Poligalacturonaz se yon anzim enpòtan nan endistri alimantè a. Li ka katalize idwoliz asid poligalacturonik pou jenere monosakarid oswa oligosakarid. Anzim sa a lajman itilize nan pwosesis manje, espesyalman nan pwosesis fwi ak legim.
Poligalacturonaz soti sitou nan plant ak mikwo-òganis, pami yo poligalacturonaz ki sòti nan plant te premye a yo te dekouvri. Li jwenn sitou nan fwi, legim ak flè plant yo epi li se yon anzim plant enpòtan.
Yo itilize poligalacturonaz sitou pou klarifye ji fwi ak legim epi pou fè konfiti nan pwosesis manje. Lè yo itilize poligalacturonaz, yo ka efektivman diminye kontni pektin nan ji fwi ak legim, epi yo ka ogmante rannman ak klète ji a. An menm tan, nan fè konfiti, poligalacturonaz ka idrolize pektin pou fè konfiti a pi delika epi gen pi bon gou.
Anplis aplikasyon li nan pwosesis fwi ak legim, poligalacturonaz kapab itilize tou nan pwosesis ak amelyorasyon lòt manje. Pa egzanp, nan pwosesis fabrikasyon kèk fwomaj, poligalacturonaz ka ankouraje matrité ak fòmasyon gou fwomaj la. Nan pwodiksyon kèk pen ak patisri, poligalacturonaz ka amelyore elastisite ak gou pat la.
An jeneral, kòm yon anzim enpòtan pou manje, poligalacturonaz gen gwo posiblite pou itilize nan pwosesis ak amelyorasyon manje. Avèk devlopman kontinyèl endistri manje a ak amelyorasyon egzijans moun yo anrapò ak kalite manje, poligalacturonaz pral jwe yon wòl pi enpòtan.