Kalsyòm Citrate

[CAS NON. ] 813-94-5
[Fòmil Molekilè] Ca3 (C6H5O7) 2
[Pwa Molekilè] 498.46
[Aparans] poud blan
Konsènan Sitrat Kalsyòm
Sitrat kalsyòm yo jwenn li tou nan kèk sipleman kalsyòm dyetetik (egzanp Citracal). Kalsyòm fè moute 21% nan sitrat kalsyòm pa pwa.
Sitrat kalsyòm yo itilize pou anpeche ak trete feblès kalsyòm.
Sitrat kalsyòm yo itilize kòm yon engredyan nan sipleman dyetetik, ak kòm yon eleman nitritif, sezi, tanpon, antioksidan, ajan raffermant, regilatè asidite (nan konfiti ak jele, bwason mou ak ven), kòm yon ajan ogmante ak yon sèl emulsifyan. Li se tou itilize amelyore pwopriyete yo boulanjri nan farin ak kòm yon estabilize.