Glutamat monosodyòm (MSG)

[Lòt non] Glutamat sodyòm
[CAS NON. ] 142-47-2
[Fòmil Molekilè] C5H8NNaO4
[Aparans] Blan cristalline
[Pwen fizyon] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Aplikasyon]
Glutamat monosodyòm se yon kalite séchage, engredyan prensipal la se glutamat. Moun sèvi ak Glutamate monosodyòm pou amelyore gou manje yo, espesyalman souvan disponib nan peyi Azyatik. Epi tou MSG se yon materyèl lè yo trete lòt séchage konpoze tankou kib Stock, sòs, vinèg ak lòt pi plis kondiman.
[ Konsènan glutamat monosodyòm (MSG) ]
Glutamat monosodyòm, souvan ke yo rekonèt kòm MSG epi yo rele tou Glutamat sodyòm, se yon sèl sodyòm nan yon asid amine (asid L-glutamik). 
Glutamate monosodyòm yo itilize pou entansifye gou manje yo epi ki pwodui pa yon pwosesis fèmantasyon bakteri ak lanmidon oswa melas. Li se pa sèlman yon améliorant gou dirèk, men tou yon améliorant gou konplèks pou sòs, vyann, bèt volay, sòs. 
Glutamate monosodyòm ka ranfòse gou natirèl fre nan manje, amelyore apeti a, ankouraje metabolis kò imen an, sipleman asid amine ki nesesè pou kò imen an. MSG se yon materyèl lè trete lòt kondiman konpoze tankou kib Stock, sòs, vinèg ak lòt anpil plis séchage.
Glutamate monosodyòm gen yon gou umami fò nan vyann, epi gou umami ka toujou santi lè Glutamate monosodyòm (MSG) dilye a 3000 fwa ak dlo. Li se lajman ki itilize nan kwit manje nan kay la, endistri Restoration, endistri pwosesis manje, elatriye.