Aplikasyon nan pullulan nan legim ak fwi sèk

pullulan trè efikas pou prezèvasyon manje. Kouch fwi fre tankou pòm, mango, ak Citrus ka efektivman anpeche pouri anba tè ak diminye pèt eleman nitritif. Lè w ap pran prezèvasyon nan litchi kòm yon egzanp, depi litchi se fasil mawon, pouri ak deteryore apre yo te fin rekòlte, li se tradisyonèlman itilize pou prezèvasyon nan metòd fizik ak chimik, tankou tretman fumigasyon diyoksid souf, tretman solisyon sulfit, tretman fonjisid pwodui chimik. Metòd prezèvasyon sa yo pa chè, men sibstans ki sou yo itilize yo toksik ak danjere pou moun. Sepandan, si litch la te konsève ak solisyon kouch pullulan, epi estoke pou 84 èdtan nan sezon lete an nan 35 degre, li ta pwolonje 72 èdtan pi long pase trete a. Li ka kenbe 16 jou pi long pase fwi a trete nan anviwònman an 5 degre, epi li gen pi bon efè prezèvasyon pase metòd la medikaman tradisyonèl yo, ak avantaj byen evidan.

Emulsyon an ki konpoze de pullulan ak lòt sibstans idrofob yo itilize kòm yon kouch legim fre-kenbe, ak efè a prezèvasyon se remakab. Pou egzanp, nan 25 ° C, pwa a pral nwasi nan 2-3 jou, epi li toujou kenbe vèt jouk 14 jou apre kouch ak lavi etajè li yo pwolonje pa 5 fwa. Aspèj vèt retresi a 25 ° C pou 2-3 jou kidonk li pa ka vann. Men, kouch la rete san okenn chanjman apre 20 jou, prezève valè a nan komodite la. Si epina a anvan tout koreksyon koupe an gwosè ki apwopriye, flite ak 3% solisyon pullulan, friz-sèk, ak sele ak sak imidite-prèv pou 5 mwa, koulè a ​​ak chanjman gou se ti, ak vitamin la se sèlman redwi a 10%. Pullulan propionate solisyon (ak yon valè ranplasman de 0.5) te flite sou epina a koupe oswa lòt legim, lyophilized, ki estoke nan yon sache imidite-prèv pou 5 mwa, ak koulè a ​​ak fòm yo te yon ti kras chanje, ak gou a rete fre apre kwit manje .
Pou vèt friz-seche, kouch la tou te gen efè nan antioksidasyon, retansyon koulè ak parfen.
Fwi ak lwil oliv ki gen anpil kontni tankou pistach, nwaye, nwa, pwa, pwason sèk ak kristase, sèk fri antye franse, radi, ak trè mens flite pullulan fim ka efektivman anpeche oksidasyon.
Atravè etid, chèchè yo te jwenn tou ke pullulan tèt li pa gen efè bakterisid ak bakteryostatik, pandan y ap polylings, iprodione ak TBZ gen bon bakterisid, antiviral-enfeksyon, Antiseptik ak efè prevansyon maladi. Sa yo ensektisid 1000-6 (souvan efikas konsantrasyon) melanje ak 1% pullulan pou tretman fwi, ki te gen efè evidan antiseptik paske pullulan gen bon fim fòme pwopriyete. Se ensektisid la aplike nan sifas la nan fwi a, pandan y ap polisakarid la pullulan ka bloke oksijèn, retade dekonpozisyon nan fonjisid la, ak prolonje efè a nan dwòg la.
Efè tretman pullulan nan fwi sou lavi etajè a te pi enpòtan. Apre ou fin itilize melanj de pullulan ak ensektisid, bon jan kalite lavi etajè fwi a byen konsève, pèt dlo a redwi, epi lavi etajè a pwolonje.
Plis enfòmasyon sou:
Pullulan aplike nan Prezèvasyon fwi
Pullulan aplike nan Prezèvasyon ze