Collagen

Kolagen an se pwoteyin prensipal la nan tisi konjonktif nan bèt ak pwoteyin ki pi abondan nan mamifè yo, ki fè moute sou 25% a 35% nan kontni an pwoteyin tout kò. Li natirèlman jwenn sèlman nan metazoa, ki gen ladan eponj. Nan tisi nan misk li sèvi kòm yon eleman enpòtan nan endomysium. Kolagen an konstitye 1% a 2% nan tisi nan misk, ak kont pou 6% nan pwa nan misk fò, tendinous. Jelatin yo itilize nan manje ak endistri sòti nan idroliz pasyèl kolagen an.
Kolagen an se youn nan pwoteyin ki long, fibre estriktirèl ki gen fonksyon yo byen diferan de sa yo ki nan pwoteyin globil tankou anzim. Offres difisil nan kolagen an ki rele fib kolagen an se yon eleman enpòtan nan matris la siplemantè ki sipòte pi tisi yo epi ki bay selil estrikti soti an deyò de, men kolagen an tou yo te jwenn andedan sèten selil yo. Kolagen an gen gwo fòs rupture, epi li se eleman prensipal pano, Cartilage, ligaman, tandon, zo ak po. Ansanm ak keratin mou, li responsab pou fòs po ak elastisite, ak degradasyon li yo mennen nan ondilasyon ki akonpaye aje. Li ranfòse veso sangen ak jwe yon wòl nan devlopman tisi. Li prezan nan korn ak lantiy nan je a nan fòm cristalline. Li se tou yo itilize nan operasyon kosmetik ak operasyon boule. Kolagen idrolize ka jwe yon wòl enpòtan nan jesyon pwa, kòm yon pwoteyin, li ka avantaje itilize pou pouvwa satiating li yo.