Aplikasyon nan pullulan nan Manje

Ajoute yon ti kantite pullulan nan pwosesis manje ka siyifikativman amelyore kalite manje, tankou:

(1) Ajoute yon pati nan pullulan nan gato yo, biskwit, pen, ak patisri, pa ka itilize sèlman pou fòme, men tou amelyore gou li yo. Anplis de sa, Li se tou itilize kòm yon engredyan adezif pou nwayo pistach, nwa, nwa, grenn melon, engredyan fwi, elatriye ak viskozite fò ak ti posibilite pou vini an.
(2) Nan tèt-bon jan kalite tofou, pullulan gen bon enteprete sifas ak sèl sèl ak glukonolaktòn, ak yon gou soya, ki senplifye teknik la ak amelyore kalite tofou.
(3) Lè w ap fè yon gato pwason (boul), ajoute polisakarid ak yon fraksyon mas 0.1% ka amelyore kalite li epi kenbe pwototip la.
(4) Estè a ki te fòme pa pullulan ak pi wo asid gra gen pi bon emulsifikasyon pase sikwo asid gra ester ak lanmidon asid gra ester, epi yo ka itilize kòm yon emulsifyan pou estabilize grès, sa ki ka doue krèm glase a ak lubrisite a, pi bon gou ak gou.
(5) Nan pwosesis chokola, lè l sèvi avèk pullulan ka fè li jwenn bon moldability, sifas briyan ak lis, bèl gou ak gou.
(6) Ajoute pullulan nan manje ki gen anpil sèl ka epesir yo, tankou epesman ak eklere nan manje tankou sòs soya, kondiman, manje kwit, ak vinegar, pou yo gou douser ki pa gen okenn sinèrèz.
(7) Anbalaj manje fri ak manje ki gen anpil grès nan sache ki fèt ak pullulan ka anpeche deteryorasyon, kraze ak pouri anba tè. Kam, sosis Kam, ak manje nan frizè yo flite nan sache fim oswa fim pullulian ak pullulan oswa dérivés, ki ka kenbe fre ak Antiseptik, ak prolonje peryòd la prezèvasyon pa 4-5 fwa.
(8) Sèvi ak pullulan kòm miray la microcapsule fè séchage a ak kondiman an microencapsulated reyalize bi pou yo kenbe fre ak santi bon.
(9) Grenn, nouy, fèy farin, elatriye, yo gen tandans rete kole youn ak lòt nan pwosesis pou kwit manje ak tretman chalè enplikasyonJwi, epi ajoute 0.01% a 1% nan pullulan anvan pwosesis ka rezoud pwoblèm sa yo byen. Bon kondisyon yo bay pou fèmantasyon, vantilasyon, ak siye. Li anpeche adezyon pandan chofaj ak ogmante gwosè.
(10) Itilize pwopriyete manbràn li yo nan ne ak pwopriyete fim-fòme pou penti dekoratif sou manje kwit nan fou pou anpeche fann, kenbe konfòmite, ak ogmante koulè sifas yo.
(11) Pwason kwit nan fou ak pwodwi vyann trete ak pullulan ka efektivman kenbe fòm lan, ki ede amelyore kolan ak dlo obligatwa kapasite pwodwi vyann yo. Pandan se tan, pwodwi yo vyann ka cheche fè pwodwi vyann kroustiyan oswa semi-sèk pou manje vit.
(12) Nan pwosesis la nan chiklèt ak bagay dous mou, pandan l ajoute 1% -4% pullulan ka amelyore gou a nan pwodwi a, ak prolonje tan an moulen ak parfen. Nan pwosesis la nan sik-gratis chiklèt, ajoute 4% pullulan ka ogmante ekstansibilite a ak fòs, ak karakteristik ki pa gen okenn fann, kote yo pote moulen, santi bon, bon gou ak lavi etajè long.
(13) Nan bwason ji fwi, itilize nan pullulan ka modera ogmante richès li yo, Harmony, bon dispersibilite, estabilite, ak gou moun rich.
plis enfòmasyon sou:
Pullulan aplike nan Prezèvasyon fwi
Aplikasyon nan pullulan nan legim ak fwi sèk